PRABUMULIH-BARMET-Bertempat di Ruang Rapat Lantai I Pemerintah Kota Prabumulih, pada Hari Kamis 19 Oktober 2023 telah dilaksanakan acara Sosialisasi Hasil Pengalengan Nanas Kota Prabumulih yang dihadiri oleh PJ. Walikota
Prabumulih H. Elman, ST, MM. Acara ini diselenggarakan oleh Badan Penelitian dan Pengembangan (Balitbangda) Kota Prabumulih sebagai tindak lanjut kerja sama pengalengan produk unggulan daerah antara Balitbangda Kota Prabumulih dengan Balitbangda Provinsi Sumatera Selatan. Turut hadir dalam acara ini yaitu Kepala Balitbangda Provinsi Sumatera Selatan Dr. Drs. H Alamsyah M.Pd didampingi oleh Kepala Bidang Inovasi dan Teknologi sebagai Tim Ahli, Manager Inkubator, Peneliti serta Tim Inkubator Balitbangda Provinsi Sumatera Selatan. Undangan yang hadir diantaranya Rektor Universitas Prabumulih, STIE Al Furqon, Ketua Tim Penggerak PKK Kota Prabumulih, para Kepala Organisasi Perangkat Daerah (OPD), para Camat dan Lurah di lingkungan Pemkot Prabumulih.
Kepala Balitbangda Kota Prabumulih Bapak H. Matnur Latif, S.T, M.Si dalam laporannya sebagai ketua Pelaksana kegiatan Sosialisasi Hasil Pengalengan Nanas Kota Prabumulih ini menjelaskan bahwa Nanas merupakan salah satu komoditi daerah Prabumulih yang mempunyai keunggulan yaitu lebih manis dari nanas daerah lain. Nanas ini juga cukup melimpah dan murah harganya. Kegiatan pengalengan nanas sudah di inisiasi dari tahun 2022 melalui kerjasama dengan Inkubator Teknologi dan Bisnis Balitbangda (INTENSS) Provinsi Sumatera Selatan. Sampai saat ini sudah dilakukan tiga kali ujicoba. Ujicoba pertama dilakukan pada tanggal 11 Januari 2022 dengan mengambil sampel nanas matang dan nanas setengah matang. Kemudian pada tanggal 14 Desember 2022 dengan sampel nanas hijau 80%, ujicoba ketiga tanggal 30 Agustus 2023 dengan sampel nanas hijau 80% serta penambahan air gula. Dari ketiga ujicoba tersebut tidak ditemukan kerusakan pada produk setelah dikalengkan dan telah memenuhi SNI 01 4136 1996.
PJ. Walikota Prabumulih H. Elman, ST, MM dalam sambutannya menyambut baik dan mengharapkan kegiatan ini dapat terus ditingkatkan pada pemanfaatan nanas secara optimal, tidak saja dari buah namun juga dari kulit, daun bahkan akarnya. Saat ini sudah ada beberapa produk berbasis nanas yang ada di Kota Prabumulih dan masih dimungkinkan untuk diversifikasi produk-produk turunan tersebut. Bapak Elman juga menghimbau semua stakeholder terkait untuk terlibat secara penuh serta mengekspos dan mensosialisasikan kegiatan ini.
“Balitbangda sebagai instansi yang selalu berkomitmen dalam menumbuhkembangkan ekosistem inovasi di Provinsi Sumatera Selatan terus melakukan pembinaan dan pendampingan kepada semua Kabupaten/Kota, Lembaga Penelitian, Masyarakat, Dunia Bisnis maupun swasta. Hal ini seiring dengan pencapaian Provinsi Sumatera Selatan yang telah mempertahankan posisinya sebagai provinsi terinovatif tingkat nasional dalam beberapa tahun terakhir” demikian disampaikan oleh Kepala Balitbangda Provinsi Sumatera Selatan Dr. Drs. H. Alamsyah, M.Pd dalam sambutannya.
Nuryanto, DCN, M.Kes sebagai Tim Ahli memaparkan proses pengalengan dan hasil penelitian yang dilakukan oleh Tim Peneliti dan Tim INTENSS. Disamping itu beliau juga menjelaskan beberapa produk INTENSS yang telah berhasil di inkubasi dan dipasarkan seperti Kopi herbal, Sabut berkaret, berbagai jenis kemplang aneka rasa, dan lain-lain.
Pada akhir acara dilakukan uji organoleptik nanas kaleng Prabumulih oleh beberapa orang panelis dan undangan. Sebagian besar panelis menyukai nanas dengan penambahan air gula dibandingkan dengan tanpa air gula. Namun dari semua spesimen yang diuji, semua sangat menyukai nanas kaleng Prabumulih.
Laporan ;antono
